瓶裝飲料，無論是飲用水還是軟飲料，始終都是干凈純凈的水。由于市政飲用水的味道不同，裝瓶廠現(xiàn)場處理水以確保**終產(chǎn)品的質(zhì)量。在與工廠設(shè)備接觸之前對(duì)所有水進(jìn)行消毒，并對(duì)設(shè)備本身進(jìn)行消毒。在用于飲料生產(chǎn)之前，水可以被送到一系列先進(jìn)的處理過程。**后，裝瓶保持產(chǎn)品質(zhì)量，直到飲料由消費(fèi)者打開并準(zhǔn)備好享用。

氯消毒

氯消毒是一種常用且具有成本效益的消毒方法。雖然氯通過氧化完全消毒，但它也會(huì)留下殘留物。在市政飲用水廠中，氯殘留是理想的，因?yàn)樗谕ㄟ^分配系統(tǒng)時(shí)繼續(xù)對(duì)水進(jìn)行消毒。然而，裝瓶公司不希望改變其產(chǎn)品的味道，裝瓶后保存飲料的純度。施加活性炭以除去殘留的氯。

氯也與反滲透裝置不相容，水必須在反滲透之前進(jìn)行脫氯。反滲透用于實(shí)現(xiàn)總?cè)芙夤腆w的高去除率。對(duì)氯不太敏感的超濾膜通常足以用于水處理和病原體去除，因?yàn)槌瑸V可以排除90％的病原體。可以使用活性炭去除溶解的氣體和其他未被過濾器捕獲的污染物，并且?guī)纵喯敬_保完全去除病原體。

紫外線消毒

氯消毒的替代品是紫外線消毒。紫外線消毒不會(huì)留下殘留物并賦予成品水味。通過滅活病原體并防止繁殖和生長來進(jìn)行紫外線消毒，而不像氯直接殺死病原體。紫外線正在成為裝瓶廠的一種經(jīng)濟(jì)有效且優(yōu)選的消毒方法。為了限度地提高成本效益，在活性炭之后施加紫外線，去除有機(jī)化合物，從而降低紫外線消毒的效率。

UV還可用于去除臭氧消毒設(shè)備中的臭氧殘留物。作為消毒劑，臭氧可以處理設(shè)備和水，但它比氯昂貴，因此它不是水處理的優(yōu)選替代品。**后，UV也用于反滲透裝置之前的預(yù)處理，以防止生物污染。

成品紫外線消毒

紫外線消毒對(duì)氯或臭氧消毒的一個(gè)重要好處是缺乏殘留物。紫外線消毒或臭氧和紫外線消毒相結(jié)合可用于對(duì)成品進(jìn)行消毒，而不會(huì)改變產(chǎn)品的味道。一個(gè)重要的例子是裝瓶礦泉水。一方面，需要**少的處理以保持天然水的原始風(fēng)味。另一方面，滅菌對(duì)于向消費(fèi)者提供安全的產(chǎn)品是必要的。另外，使用臭氧對(duì)礦泉水進(jìn)行消毒具有產(chǎn)生溴化消毒副產(chǎn)物的風(fēng)險(xiǎn)。

UV的有效性取決于燈的能量和產(chǎn)品的透射率。在對(duì)反滲透產(chǎn)品進(jìn)行消毒的情況下，透射率為100％，但在處理天然水或成品的情況下，透射率將降低。一旦考慮透射率，也可以用UV對(duì)具有極高總?cè)芙夤腆w的瓶裝產(chǎn)品（例如糖漿）進(jìn)行消毒。